El restaurante La hoja 21, nace de la fusión de "La Hoja", un restaurante minimalista y sencillo nacido en el año 1998 de la mano de los hermanos Alberto y Sebastián y de "San Pablo 21", un local nacido dos años más tarde, atrevido y fusionando lo clásico con lo moderno, que ofrecía tapas en miniatura.
De la mezcla de éstos dos, surge "La Hoja 21", con un comedor que seguía esa línea clásica y minimalista, conjugando otros detalles como su servicio, su bodega o su entorno, sin olvidarnos de su cocina, que hacen de este restaurante, un restaurante único.
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